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卫岗90年如一日坚守“科技创新”,如今顺利通过“国家优质乳工程”验收



又一家大型乳企通过了“国家优质乳工程”验收!这家乳企正值创建90周年之际。90岁,换作是人,已然垂垂老矣,而卫岗乳业“蛰伏”90年,却似乎拥有不断涌动并积蓄的力量,焕发出勃勃生机,创领鲜活时代。


“一些小乳企和一些大一点乳企不注重科技创新……卫岗乳业则是一家90年来不遗余力坚守科技创新的大型乳企。”国家奶业科技联盟王加启理事长直言不讳地说道。


12月26日,南京卫岗乳业通过“国家优质乳工程”验收新闻发布会在南京举行。这意味着卫岗乳业加入了优质乳“队伍”,向进口乳品发起反击,也同时反映出其巴氏鲜奶已达到国际优质乳营养品质和卫生安全水平,卫岗屋顶鲜奶全面开启鲜活时代。


2017年,习近平总书记对我国乳业的发展做出重要指示, 要下决心把乳业做强做优,生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品。“优质乳工程”承载着让国人喝上好奶的“中国梦”,由农业部、国家奶业科技创新联盟发起实施,涵盖了创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管等方面内容。

 

01

剖析优质乳,

真的好吗?



什么是优质乳? 简而言之,新鲜品质高


国家奶业科技联盟王加启理事长在会上强调:中国优质乳工程”的设立就是为了突破国内奶业现状,引发整个体系的创新变革。对行业来说,是产业链利益的失衡下的再分配;对于消费者来说,则是用严苛的品质标准要求企业层层提升、严格把控,用最优质的产品赢回消费者的信赖。


优质乳可以说是一项“利国利民”的大工程,中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋接受专访时表示,利国,“优质乳产自本土”,这是一项保护民族奶业,增强企业核心竞争力,应对进口奶冲击的大工程。

 

这些年进口奶步步紧逼,可以说“优质乳工程“是国产奶收复失地,绝地反击的契机。众所周知,鲜奶中含有广泛的生物活性物质,如免疫球蛋白、抗菌肽、抗菌蛋白等物质。这些物质可以增强人体免疫力。但是进口奶因为要长时间运输与长时间保存,必须经过高温杀菌,如此破坏了人体所需的牛奶中的活性物质。牛奶的“保新鲜”和“保活性”是全世界优质乳的共同基础。而采用低温巴氏杀菌才能最大程度保留了牛奶中的活性营养成分。


利民方面,毋庸置疑,从消费者角度来说,喝上营养健康的巴氏奶,才能获得最好的营养价值。


优质乳从奶源到终端,每一个环节都需要质量控制。生鲜乳挤下来,要在相对比较小的半径供给当地百姓。这一方面对奶源要求高。既要提高奶源的质量,又需保证安全。如此才具备先决条件;另一方面是加工工艺,加工工艺和品质息息相关。需要在72-76度低温杀菌。


据介绍,截至目前已经有23个省市自治区推广着优质乳工程。有27家乳企通过优质乳工程验收。


针对卫岗与优质乳的关系?冯艳秋对卫岗给予了充分肯定,卫岗是华东地区历史悠久,品质优良,区域性龙头企业,有具备生产优质乳的良好条件。

 

02

不忘初心,

以匠心传承“新鲜”与“创新”



卫岗一如既往恪守“新鲜”与“高品质”。“如果用最简单精炼的一句话来概括让几代江苏人都难以忘怀的卫岗牛奶到底有什么特别之处,记住两个关键词:高品质、低温新鲜巴氏奶。”卫岗乳业董事长白元龙如是说。据他透露,卫岗乳业2018年白奶与鲜奶都实现了双位数增长。


发布会现场,三位曾经在卫岗工作过的老者代表卫岗人现身说法,一位是1947年进入卫岗的养牛技术员,回忆说当时生活条件艰苦,他坦言,他1950年开始学习技术,最早的人工授精技术就来自卫岗,当时全国各地的乳业相关从业人员赶赴请教。另一位被誉为牧场一支笔,1958年加入卫岗,代表著作是《乳之情》,全程记录下卫岗的点滴,如今看来非常珍贵。耄耋之年还不忘著书立说,最新代表作为《改革开放让市民吃奶难一去不复返》。第三位则是前任董事长蔡敬东,临危受命,带领一个濒临倒闭的卫岗起死回生。虽然如今的他,用一个“乱”字表达当年上任伊始的境况,如今想来其艰辛难以估量。当时处于内忧外患。其一遭到银行的封杀,紧缩贷款。其二企业还面临市场激烈竞争。其三,企业内部,工人跳槽频繁,厂房设备破烂,质量不稳,市场下滑。但是,作为掌舵人,蔡敬东咬紧牙关,攻破一道道难题。如今又顺利完成新老交替,将卫岗的接力棒交由头角峥嵘的白元龙手中。


正是卫岗人世代传承的匠心精神,使得卫岗乳业源源不断地为外界输出着能量。诚然,优质乳工程是一个全面的系统工程,卫岗乳业从创立伊始就以新鲜战略为基因,不断实现构建完整产业链,通过牧场、工厂、市场的三位一体,带动了养殖、加工、质检、物流、供应链等多个环节的标准化和完善。


(以上图片均来自网络)


在奶源建设方面,持续提升牧场精益化、现代化、智能化管理水平,提升生鲜乳标准,原料生乳企业标准远高于国家标准欧盟标准美国《联邦法规》,实现体细胞数≤30万个/ml,菌落总数≤3万CFU/ml,蛋白质含量≥3.20%, 脂肪含量≥3.5%, 为使用低温杀菌工艺保留更多活性营养物质创造不可或缺的先决条件。


在加工工艺方面,持续优化升级,成品低温热处理保留更多活性蛋白,实现乳铁蛋白含量保留在≥30 mg/L 以上。


在全程冷链运输保障上,冷链网络覆盖全国72个城市,全国拥有仓储资源21个,市内配送业务覆盖16个重点城市。在各区域设置生鲜冷链市配前置仓40个,辐射周边所有订户终端及其他销售渠道网点,实现快速响应、一仓多用、一日多配的城市生鲜冷链配送模式,形成中心仓到前置仓二小时,前置仓到终端十五分钟必送达配送网络。


 “不忘爱的初心,牢记健康使命”,卫岗乳业坚持将新鲜与品质放在企业发展的首位,不仅通过科技创新赋能产业转型升级,对中国乳业未来发展做出准确判断,更用行动对“健康中国战略”做出深刻诠释。


加入“优质奶”队列,离百年企业还有10年的卫岗乳业,已然精神抖擞,风华正茂,再上新征途。