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几道好吃不腻的特色家常菜,味道鲜美,营养健康。

【四季度炒肉片】

几道好吃不腻的特色家常菜,味道鲜美,营养健康。

食材:四季豆200克、瘦肉1块,大蒜2瓣、小米辣2个、香油1勺、无添加酱油、盐半小勺、食用油适量

【做法】

1、四季豆洗干净抽掉老丝,然后斜刀切成薄片备用。

2、瘦肉洗干净切成薄片,切好装碗加入1勺酱油、1勺香油拌匀,腌制15分钟。把小米辣和大蒜都分别切细备用。

3、锅里水开之后倒入切好的四季豆,加一点盐和一点油,煮2分钟,煮好捞出来控干多余的水分。

4、起锅烧油,油热倒入切好的瘦肉翻炒制变白,然后再放入蒜粒和小米辣炒出香味,接着再倒入焯煮过的四季豆翻炒片刻,加适量盐,翻炒均匀,出锅。

子姜焖鸡煲

几道好吃不腻的特色家常菜,味道鲜美,营养健康。

用料:

鸡肉半只;新鲜子姜3两;青;红椒适量;葱段;蒜片;食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱;料酒;冰糖;味精

做法:

1、将鸡肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。新鲜子姜、青红椒全部洗净。子姜切片。

2、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

3、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸡子本身会出很多水和油)。油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。然后倒入鸡块用小火慢慢炒。

4、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。翻炒均匀。一勺半郫县豆瓣。一勺酱油。5粒冰糖。

5、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。盖上锅盖,转小火,开始焖鸡肉。焖20——30分钟。

6、揭盖,汤汁变的浓稠,鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

玉米猪脚

几道好吃不腻的特色家常菜,味道鲜美,营养健康。

食材 :干尖椒5克、猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量

做法:

1.猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切成一寸长左右的段

2.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

3.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

4.然后下入猪蹄,爆炒至断生

5.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

6.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

7.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可