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【美食】伊朗藏红花胡萝卜炖肉

☝大不里士炖菜Carrots Stew


伊朗藏红花胡萝卜炖肉(Carrots Stew)是伊朗西北大不里士传统美食。用胡萝卜、牛肉或鸡肉、藏红花等制作,是一道冬季养生御寒的美食。值得推荐。如果能去伊朗旅游,更不要错过这道美食哦~制作方法如下:


Carrots Stew准备食材

1公斤胡萝卜、500克牛肉或鸡肉(牛肉为佳)、1个洋葱、1-2汤匙番茄酱、3个干柠檬或李子、及盐、胡椒、姜黄、藏红花、柠檬汁或酸果汁( verjuice)等。


制作过程

①先把胡萝卜洗净,切成均匀大小,然后炒;

②切洋葱,和牛肉(或鸡肉)一起炒,加入盐、姜黄和胡椒、水等;

③当肉或煮熟后,加入少许水。先加干柠檬或李子。再加藏红花,再加胡萝卜、番茄酱和盐;

④盖上锅盖,用小火煮10分钟。如果你喜欢口味酸,还可以在最后加点柠檬汁或酸果汁。这是根据你个人口味选择。

⑤最后,你可以用一些小檗(barberry)或开心果片(pistachio slices)来装饰这道炖菜,配米饭吃。


【注意事项】


胡萝卜炖菜是用切碎的胡萝卜制成的。不要胡萝卜丝,不要过度煮或油炸,避免食物味道改变。这道炖肉的主要调料是藏红花、柠檬汁或酸果汁。如果你喜欢甜食,可以在最后时候加1或2汤匙糖。






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