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【美食】初三的合子往家转!

正月初三称为“小年朝”,也称为“赤狗日”,民间有此日不宜外出拜年的旧俗。

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不过对天津人来说,提起正月初三,最熟悉的还是那句“初一的饺子,初二的面,初三的合子往家转”。“合子”代表和和美美,“转”与“赚”同音,一家子团圆和乐,日子越转越红火,在春节这个家国同庆的日子里吃合子显得尤为应景。

 

合子是一种饺子的衍生食品,将两张面皮包裹住馅儿捏成圆形或半圆形,再掐出边缘处的一圈花边,外观象征圆圆满满,味道也很受欢迎。

大致是因为“合子”寓意极为美好,又隐含着“和合二仙”的形象,天津人对于它甚是钟情,还有很多的俗语讲法,除了“初三的合子往家转”,还有逢“八”的“合子加八越吃越发”;逢“九”的“合子加九越吃越有”;正月十一、二十一的“合子拐弯儿”之说。



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